もしも子どもが食中毒になったら？主な症状、対処法や予防策

主に次の4つの症状が現れます。

症状が出るまでにかかる時間や程度はその子の体力や体内に入った細菌やウイルスの種類によって違いますが、これらの症状が出現したら食中毒を疑いましょう。一つずつ解説していきますね。

腹痛や下痢は他の要因も考えられますが、激しい腹痛やいつもより水分が多い水様便が2日以上続く場合は、食中毒の可能性が高いので早めに病院を受診するようにしてください。

嘔吐した場合、食中毒が重症化している可能性が高いです。この場合も、早めに病院に行くことをおすすめします。

食中毒になったとき、37度〜38度程度の熱が出たり、寒気を感じたりすることがあります。この場合も速やかに受診するようにしてください。

細菌やウイルスの種類によっては、血液が混じる血便が出る場合があります。この場合、重篤化する可能性が高いため速やかに病院を受診するようにしましょう。

食中毒とは、細菌やウイルスがついた食べ物を摂取し、腹痛や発熱などの症状が出ることを指します。夏場に多く発生しますが、ウイルス性のものは冬場に多く発生するんですよ。

食中毒やその原因については、専門的なお話になるので、農林水産省が提供しているページ『​​食中毒の原因と種類』を是非読んでみてくださいね。

食中毒が発生するリスクが高い、生もの（特に鶏肉）、卵を調理する際はしっかり加熱するようにしています。その他にも、生の状態で食べるサラダや果物などは手袋をして素手で触らない、早めに食べ切る、などのことに気をつけています。

お子さんが食中毒になった場合、これから紹介する3つの対処を行ってください。

子どもの食中毒は発見が遅れ重症化しやすいので、疑わしい症状がある場合には速やかに病院を受診しましょう。

お子さんが嘔吐している場合、重症化している可能性が高いため、できるだけ早めに病院に連れて行ってあげるのがよいと思います。

お子さんは大人と違って免疫が弱いため、安易に自己判断すると症状が重症化する危険性があります。「普段と違うな…」と違和感を感じたら、早めに病院を受診するようにしてあげてくださいね。

食欲がない時は無理に食べさせないことが大切です。ただ、発熱、下痢、嘔吐の症状がある場合には、体内の水分が奪われやすいので水分補給をこまめに行う必要があります。

食事ができる場合、食後すぐに水分を摂取すると過剰に反応してしまうことがあるので、30分ほど時間を空けてお腹が落ち着いてから水分をあげてください。

市販のスポーツドリンクでも代用はできますが、砂糖が多く入っているので、少し薄めて飲ませてあげるとよいでしょう。ドラックストアなどで購入できる「経口補水液」のほうが体内の成分に近く、早く身体に浸透するのでおすすめですよ。

食中毒の原因になる細菌は、人にうつるものもあるので注意が必要です。家庭内での蔓延を防ぐためにも、下痢便や嘔吐物を処理した後はしっかりと手洗いをしましょう。

処理する際は、必ず手袋やマスクをつけて行ってください。また、下痢便や嘔吐物がかかった床などにも細菌が残っている可能性があるため、ハイターを薄めた液で拭き取るとよいですよ。

そうですね。一番大切なのはやっぱり「食中毒を予防すること」ですよね。

まずは、食事前にしっかりと手洗いをする習慣をつけることが大切です。残念ながら、細菌が食べ物についているかどうかは人の目で判断することはできません。

そうです生卵や魚の刺身など、生のまま加熱せずに食べることができる食材については、食中毒になる危険性があるので注意が必要です。

また、1歳未満のお子さんは、はちみつの摂取も避けることをおすすめします。詳しくはこちらのサイトに書いてあるので、参考にしてみてくださいね。

肉、魚、野菜などの生鮮食品は、できるだけ新鮮なものを購入しましょう。表示のある食品については、消費期限などを必ず確認してから購入してくださいね。

食中毒を防ぐ三原則の「つけない」の部分にも関わりますが、調理の前後は手指や調理器具をしっかりと洗い、食品に細菌をつけないようにしましょう。とても簡単なことですが、細菌汚染を防ぐために最も効果的です。せっけんや洗剤で洗った後は、流水で十分に流すことを意識してくださいね。

菌を増やさないためには、しっかりと乾燥させることも大切です。濡れた状態だと菌が繁殖しやすいので、しっかりと乾燥させてから保管するように意識してくださいね。

食卓につく前にしっかりと手指を洗うことが大切だと思います。外から帰ったら、その都度手洗いすることを徹底しましょう。基本的なことですが油断すると危険です。食品を盛り付ける際も、清潔な手で、清潔な器具を使い、清潔な食器に盛りつけるようにしてください。

食中毒を防ぐ三原則「増やさない」にも関わりますが、冷蔵または冷凍が必要な食品は、時間の経過とともに細菌が増えてしまいますので、持ち帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れるようにしましょう。

冷蔵庫や冷凍庫から食品を取り出したら、すぐに調理するようにしましょう。

一度解凍した食品を「やっぱり使わないから…」と冷凍や解凍を繰り返していると、食中毒菌が増殖する可能性があり大変危険です。料理に使う分だけ解凍するように心がけてくださいね。

しっかりと沸騰消毒されていればリスクは低いですが、菌が元々いた場合、夏場だと1時間〜2時間程度で菌が繁殖し食中毒の危険性が高くなってしまいます。

加熱は、食中毒を防ぐ三原則の中の「やっつける」という観点から大変重要です。加熱して調理する必要がある食品は、十分に加熱をしましょう。

もし調理を途中でやめる場合、そのまま室温に放置すると細菌が食品についてしまったり、増えてしまうリスクが高まるので、すぐに冷蔵庫に入れるようにしてくださいね。

生焼けが心配な時は、竹串をさして透明な液体が出てきたらしっかりと加熱ができているので問題ありません。反対に、色のついた液体が出てきた場合は、生焼けの可能性が高いため再度しっかりと加熱をしてください。

そうですね。お子さんが小さい場合、大人なら問題のない細菌の量でも食中毒を発症してしまう可能性があるため、避けたほうがよいでしょう。

しっかりと衛生管理がされているものであれば自然解凍でも問題はありませんが、ご家庭では難しいと思うので、やはりしっかり加熱したほうが安心だと思います。

残った食品は、早く冷えるように浅い容器に小分けして保存しましょう。

残った食品を温め直す時は、75°C以上を目安に十分に加熱してください。